September 16 marked Mexico's Independence Day, a day commemorating the moment when Father Miguel Hidalgo de Costilla, a Catholic priest, made the cry for Mexico’s liberation from Spain by giving a riveting speech in the town of Dolores and ringing the town’s church bells (something Mexico’s President does every year on the eve of Independence Day). The call to rise up against Spanish rule, known as "El Grito de Dolores," or the "Cry of Dolores,” began the 11-year battle that resulted in Mexico's independence, culminating on Aug. 24, 1821, when Spain signed the Treaty of Córdoba, which formally recognized Mexican independence after being under colonial rule for 300-plus years.

Mexican Independence Day coincides with Hispanic Heritage Month (September 15 - October 15) as many in the Latin American community celebrate their respective national independence days. The countries include El Salvador, Honduras, Guatemala, Chile and Mexico.

VES is proud to have eight students from Merida, Mexico, celebrating Mexican Independence Day this year! Today, they will celebrate by cooking traditional dishes from Mexico, such as carne al pastor, chilaquiles and homemade guacamole.

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El 16 de septiembre marcó el Día de la Independencia de México, un día que conmemora el momento en que el padre Miguel Hidalgo de Costilla, un sacerdote católico, hizo el grito por la liberación de México de España al dar un discurso fascinante en la ciudad de Dolores y tocando las campanas De la Iglesia de la ciudad (algo el President de México hace todos los años en vísperas del Día de la Independencia. El llamado a levantarse contra el dominio del Español, conocido como “El Grito de Dolores,” inició la batalla de 11 años que resultó en la independencia de México, que culminó el 24 de agosto de 1821, cuando España firmó el Tratado de Córdoba, que reconoció formalmente la independencia de México después de estar bajo el dominio colonial durante más de 300 años.

El Día de la Independencia de México coincide con el Mes de La Herencia Hispana (15 de septiembre al 15 de octubre) ya que muchos en la comunidad latinoamericana celebran sus respectivos días de independencia nacional. Incluyen El Salvado, Hondura, Guatemala, Chile y el mencionado, México.

¡VES se enorgullece de tener ocho estudiantes de Mérida, México, celebrando el Día de la Independencia de México este año! Hoy planean celebrar cocinando platos tradicionales de México, como carne al pastor, chilaquiles, y guacamole casero.